为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(戊申年是哪一年yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)戊申年是哪一年水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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