螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)以及螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉(fěn)哪个料(liào)包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(li中国内战打了几年，中国内战打了几年时间ào)包臭不臭，吃螺蛳粉(fěn)对女性的中国内战打了几年，中国内战打了几年时间坏处(chù)等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加(jiā)上一点自己喜欢的材料也(yě)会没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道(dào)也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中(zhōng)会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是(shì)热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间(jiān)会长一些，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清中国内战打了几年，中国内战打了几年时间水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再(zài)放(fàng)清水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取肉(ròu)食丰富的(de)大(dà)头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊(shū)的(de)味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股(gǔ)独特的(de)味道，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅料(liào)多(duō)食(shí)材丰富(fù)

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