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府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛(niú)心顶是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自(zì)于猪、牛等家畜的大血管，一般为(wèi)主动脉，又称心管(guǎn)。牛的心(xīn)脏顶部连接血脉和心脏的(de)组(zǔ)织。韧性(xìng)较高(gāo)，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分(fēn)不(bù)同

　　黄喉主要成分是(shì)平滑(huá)肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃(wèi)等内脏营(yíng)养价值(zhí)高一些。牛(niú)心定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉口感更(gèng)好。但(dàn)牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专业吃货很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它(tā)的韧性(xìng)很高，所(suǒ)以用酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩(nèn)又爽口(kǒu)。

牛心府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀管是牛(niú)的什么部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是(shì)火锅中的(de)一种食物，来自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一(yī)般为府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀(wèi)主(zhǔ)动脉，又称心(xīn)管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中(zhōng)重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动(dòng)。