水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系(xì)的美食(shí)，水蒸蛋属于什么(me)十二生肖中张牙舞爪是哪些动物菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东(dōng)北(běi)人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水(shuǐ)，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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