为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(h尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快é)脂肪，尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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