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银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然(rán)的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的(de)银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳<硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子/p>

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳颜色(sè)相对(duì)来(lái)说不(bù)会那么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的(de)，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄(huáng)色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cón硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子g)营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用期限都(dōu)会(huì)比包装袋上(shàng)的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过(guò)期一段时间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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