目(mù)前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或(huò)管(guǎn)理高(gāo)星级(jí)酒店，酒店行业在不断(duàn)扩(kuò)充，对人才的需(xū)求也不断增(zēng)加，每年都需要数以千(qiān)计(jì)的国(guó)际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要(yào)求学(xué)生掌握经(jīng)济管理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本(běn)管理与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后(hòu)主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基(jī)层(céng)管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注重学生综合素(sù)质(zhì)的培(péi)养(yǎng)，主要(yào)学习经济管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务(wù)管理、会(huì)议(yì)服(fú)务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知(zhī)识和(hé)自学(xué)能力(lì)、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服(fú)务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基(jī)本(běn)服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟(gōu)通能力(lì)以及一定的(de)职业外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专(主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补zhuān)业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业(yè)毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具备一定(dìng)的实际经验才(cái)有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞(fēi)速(sù)发(fā)展，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才在全(quán)球(qiú)范围(wéi)内都需求(qiú)量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的(de)课(kè)程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食(shí)品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学(xué)习(xí)到食品(pǐn)相关的(de)科学(xué)、食物的(de)选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何(hé)正确(què)地处理各种食物(wù)等了解食物(wù)的(de)各(gè)方面理论(lùn)知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实(shí)用经(jīng)验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师(shī)的角色，学习(xí)服(fú)务客人的各种不同的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也(yě)要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课，学生(shēng)们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种(zhǒng)不同的酒类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调(diào)制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都(dōu)是必修，在(zài)此也需要(yào)懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业(yè)的(de)会计知(zhī)识相对(duì)来说已经算是最基础的了(le)，学生只需要比(bǐ)较基(jī)本(běn)地(dì)学习如何(hé)计(jì)算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并(bìng)且能很快的(de)运用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店管理就业(yè)发展方(fāng)向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式(shì)和(hé)财务管理等(děng)等(děng)。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未(wèi)来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方向就是注重操作、运营(yíng)和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学(xué)习理论(lùn)方(fāng)面(miàn)的(de)内(nèi)容，还会了解到每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确(què)服(fú)务客人等，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么(me)选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为主的(de)学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以发现，酒店里的(de)运(yùn)营高层基本都(dōu)是从(cóng)基层部门(mén)干(gàn)出(chū)来的，很(hěn)少有(yǒu)专门(mén)研究(jiū)酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业是(shì)一个操作性非常强(qiáng)的(de)行业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作(zuò)流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当，经验(yàn)比学历(lì)重要(yào)，学(xué)习(xí)能(néng)力强(qiáng)比(bǐ)经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不是你的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的(de)经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一个(gè)行业(yè)，那(nà)你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到(dào)这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实(shí)实的实践操(cāo)作，目前大(dà)部分(fēn)从业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人员所获得(dé)的(de)收入、社会地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低(dī)的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定(dìng)的(de)一(yī)线实践经(jīng)验才能胜任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平根(gēn)本(běn)不足以胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未来(lái)前景(jǐng)还(hái)是有(yǒu)的，重点就在(zài)于(yú)你能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的情商，是(shì)否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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