家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是生开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制作过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导致(zhì)它在特(tè)性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本(běn)属(shǔ)于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特(tè)性上很(hěn)软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的(de)手工锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很好的(de)延(yán)展性，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能把锅(guō)锻压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热(rè)快(kuài)，可以(yǐ)大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合(hé)女(nǚ)士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄，导(dǎo)热快的(de)特性(xìng)，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选择才(cái)是(shì)最主要(yào)的，任(rèn)何东(dōng)西都该发挥它(tā)的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅一定要处理得当(dāng)并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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