金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自(z40kg是多少斤ì)今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居40kg是多少斤(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居(jū)多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消40kg是多少斤费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一(yī)系列(liè)措(cuò)施(shī)保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续(xù)。

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