一(yī)年(nián)之计在于(yú)春(chūn)，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没(世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁méi)有的话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快熟(shú)时(sh世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁í)加盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁