面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面(黄山山体主要由什么岩石构成miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混(黄山山体主要由什么岩石构成hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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