料酒可(kě)以用(yòng)白酒替(tì)代吗，料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗在炖肉的(de)时(shí)候发(fā)现屋(wū)里的料酒(jiǔ)没了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重要的(de)就是(shì)去腥了(le)，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一般在没有料(liào)酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗(ma)

料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了(le)可(kě)以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含(hán)量过高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋白质和脂(zhī)类造(zào)成(chéng)一(yī)定的破坏(huài)，从而影(yǐng)响口感，也会(huì)影响(xiǎng)菜肴(yáo)原有(yǒu)的风(fēng)味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要用(yòng)白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了(le)也可以用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于(yú)咸甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放(fàng)多少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调(diào)时,一般要根(gēn)据烹调(diào)的食物(wù)酌量(liàng)使用,比如常规(guī)菜(cài)肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜(cài)品酌情使用~注意一(yī)定的量就(jiù)好了哦。

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