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边际贡献的计算公式是什么呀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间边际贡献的计算公式是什么呀里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)边际贡献的计算公式是什么呀是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫(liú)胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如边际贡献的计算公式是什么呀(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和(hé)一(yī)系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却(què)没有办法(fǎ)再(zài)与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如(rú)果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。