面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(j2000克是多少斤 2000克等于多少公斤ìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(j2000克是多少斤 2000克等于多少公斤iào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)2000克是多少斤 2000克等于多少公斤资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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