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刀鱼是海鱼(yú)还是淡水鱼

　　刀鱼是淡水(shuǐ)鱼(yú)的。

　　刀鱼是淡水鱼，因为主要(yào)分(fēn)布(bù)在长(zhǎng)江、钱塘江、黄(huáng)河(hé)等(děng)淡水地区(qū)，所以属(shǔ)于(yú)淡水鱼。

　　虽(suī)然它们是淡水鱼，但它们可以在海水中生(shēng)长。 由于刀鱼有(yǒu)洄(huí)游习性，它(tā)们不(bù)仅能适应(yīng)淡水环境(jìng)，还能在(zài)海水中正(zhèng)常生长。

　　当刀(dāo)鱼(yú)繁殖时，它(tā)会进入淡水。 繁殖成(chéng)功后，它(tā)们会将小鱼带入(rù)海水中生长。 因此(cǐ)，很(hěn)多刀鱼生活在淡水(shuǐ)和(hé)海水的交界处，比如(rú)我国的(de)渤海、黄海和东海都有它们(men)的(de)身影。

刀鱼的特点(diǎn)有(yǒu)哪些呢

　　刀(dāo)鱼是(shì)体型最大(dà)和游泳速度最快的鱼种(zhǒng)之一。

　　刀鱼颚(è)尖，稍稍(shāo)有(yǒu)些粗，占体长的(de)三分之(zhī)二(èr)。

　　成鱼体(tǐ)长可达米，体(tǐ)重约(yuē)500公斤。

　　刀(dāo)鱼尾(wěi)部有(yǒu)个大的半月形鳍，鱼体表面光滑(huá)，没有鳞(lín)片。

　　刀鱼生(shēng)活在(zài)热带和温带(dài)水域，但夏季有时(shí)可游到(dào)巴伦支海(hǎi)。

　　刀鱼体侧扁而长，前部高，向后渐低(dī)；背缘平直，腹(fù)缘有锯齿(chǐ)状棱鳞。

　　头短小(xiǎo)，侧扁而尖。

　　吻钝(dùn)圆，突出。

　　眼较小，近于吻端。

　　眼(yǎn)间隔圆凸。

　　鼻孔每(měi)侧2个，距眼前缘较距吻端为近。

　　口大(dà)，下位。

　　口裂斜行。

　　幼(yòu)鱼时上颌骨短，向(xiàng)后伸到鳃盖附近；成(chéng)鱼时上颌(hé)骨向后伸达胸鳍基底，上颌骨(gǔ)下缘(yuán)有小(xiǎo)锯(jù关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少an>)齿。

　　刀鱼上(shàng)溯期(qī)间不(bù)摄食(shí)，入东平湖后(hòu)，又重新摄食。

　　至6月初（芒种(zhǒng)前后(hòu)）产卵，产卵后部(bù)分亲鱼顺流而下(xià)，陆续回海，一部分继续在湖区摄食一段时(shí)间(jiān)之(zhī)后再降河入海。

　　长江刀(dāo)鱼含有丰富的蛋(dàn)白质、脂肪，肌肉(ròu)氨基酸组成基本符合FAO/WHO的(de)评价标准；尤其是脂肪显著高(gāo)于一般名特优鱼类，脂肪酸以不饱和脂(zhī)肪(fáng关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少)酸(suān)为主；在肌肉游离氨基(jī)酸中，含有丰(fēng)富的(de)鲜味氨(ān)基酸，尤(yóu)其含有高比例的活性氨基酸(suān)-γ-氨基丁酸。

　　长(zhǎng)江刀鱼(yú)是人类(lèi)的一种营(yíng)养均衡、味道鲜(xiān)美、对人(rén)体健康有(yǒu)益(yì)的动物(wù)蛋白(bái)。

刀鱼的形态特征

　　刀鱼(yú)，又称“刀鲚”、“毛鲚(jì)”，鳞(lín)细白如银光(guāng)闪烁，一(yī)般长约(yuē)30厘(lí)米左右，雌大雄小，体(tǐ)形(xíng)狭(xiá)长扁(biǎn)平似刀。

　　据(jù)《辞海》记载(zài)：“春夏(xià)集群溯河，分别到河流上游或在河口产卵，形成渔汛(xùn)，产卵后又返归海中(zhōng)。

　　”长江下游(yóu)从南京(jīng)到南通的水道，通常是刀鱼鱼群出入的(de)最佳地段。

　　江阴地处长(zhǎng)江河(hé)口入(rù)海处(chù)的(de)南岸，是鱼群回游的“黄金水道(dào)”，拥有的河岸(àn)线长(zhǎng)途上百(bǎi)里(lǐ)，又有相当规模的捕捞(lāo)能(néng)力，所以，每(měi)年上(shàng)市的刀鱼，其产量在长江(jiāng)下游各县市中雄(xióng)居榜(bǎng)首。

　　往往春(chūn)节一(yī)过，渔船竞发，渔人的兜篓里就(jiù)银白一片。

　　旺季来临时，大(dà)街小(xiǎo)巷，只要(yào)叫卖的人一(yī)招引，围者如堵(dǔ)，争相(xiāng)选购，称(chēng)秤的、收钱的就会忙得不亦乐乎。

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