柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是(shì)火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制造的面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物(wù)，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗(hěn)回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的(de)人会在家里边(biān)去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来(lái)正(zhèng)宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制(zhì)，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们(men)现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄(jiā)子参加(jiā)并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴(tiē)贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的(de)下部(bù)分要在(zài)菜水了(le)，好了(衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或(huò)小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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