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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字>

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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