近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗售不到1分钟(zhōng)就(jiùjn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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