鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉(r糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思òu)的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思