<三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹strong>螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身(shēn)发(fā)出(chū)来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料(liào)也会没有问题(tí)的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的(de)。

螺(luó)蛳粉(fěn)为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一(yī)些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉三眼蟹为什么没人吃，三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹世界上最恐怖的螃蟹，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的(de)特(tè)殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬(áo)制(zhì)也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让(ràng)人上头辅料多(duō)食材(cái)丰富

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