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阿富汗是哪一年灭亡的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量(liàn阿富汗是哪一年灭亡的g)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变(biàn)性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。