料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋(wū)里(lǐ)的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧？一般(bān)在没有料(liào)酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替代(dài)是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代(dài)替(tì)，不过需要注意的(de)是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于(yú)酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂(zhī)类造(zào)成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽(jǐn)量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的(de)作用主要(yào)是(shì)去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的(de)香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料(liào)酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根(gēn)据烹调的食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料(liào)酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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