面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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