银耳(ěr)中(zhōng)含有多糖、氨(ān)基酸(suān)、葡萄糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚(hòu)维生素和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银耳中的(de)多糖是一种(zhǒng)植(zhí)物化合物，能够与身体里不利于健康的自由基中和，然后起到必定(dìng)的保健效果。

　　别的(de)银耳中含有(yǒu)丰厚的(de)胶原蛋白质，比一般动物性蛋白质更简单被(bèi)身体(tǐ)吸收。日常日子(zi)能够将(jiāng)银耳和莲(lián)子、红(hóng)枣、燕窝等(děng)食材一同烹煮(zhǔ)，不只丰厚口感，还能添(tiān)加更多(duō)养分物(wù)质的摄(shè)入，增强养(yǎng)分(fēn)的(de)弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的(de)银(yín)耳需求将(jiāng)底部去掉，底部不行食用，最终再用清水(shuǐ)清洗几回即可。

　　但主张用冷(lěng)水泡，由于用热水泡(pào)银(yín)耳(ěr)，不只不(bù)易充沛(pèi)泡开，口(kǒu)感还(hái)会绵软(ruǎn)发黏，其间不少养分成分(fēn)都会被溶(róng)解而损失(shī)掉。

　　干(gàn)制银耳保留了(le)银耳中的绝大多数养(yǎng)分(fēn)，一般银(yín)耳在(zài)采摘后马上会(huì)采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保留了(le)多糖、维生(shēng)素、矿(k负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁uàng)物质等(děng)，并且干银耳(ěr)不含卟啉(lín)类(lèi)光感物质，对人体(tǐ)无害而有利。

　　其次，银耳干(gàn)制(zhì)进程(chéng)中，即便原先有少数毒素(sù)污染，在阳光紫(zǐ)外线的效果下也会降(jiàng)解不少。

　　从食物的安全(quán)性来看，干(gàn)银耳能(néng)够(gòu)长(zhǎng)时刻放在(zài)枯燥通风的当地(dì)保存，相(xiāng)对(duì)于鲜银耳来说(shuō)是安全性是比较(jiào)高的。

　　银耳(ěr)绝大多数(shù)品种都生于各种树(shù)木的原木上。

　　但银耳菌丝几乎没有(yǒu)分解纤维素的才能，因而在其(qí)完结日(rì)子史的进程有必要依靠另一种真(zhēn)菌的帮忙即香灰(huī)菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌丝(sī)，它能把(bǎ)银耳菌(jūn)丝(sī)无法使用的纤维素、木质素、淀粉等(děng)分解为(wèi)银耳(ěr)菌丝(sī)能够吸收(shōu)的(de)养分成分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成(chéng)菌(jūn)丝，菌(jūn)丝不断成长(zhǎng)、分(fēn)解(jiě)负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁发生子实体。

　　子实体在相(xiāng)对湿(shī)度80%-90%的条件下敏捷(jié)发育(yù)，若相(xiāng)对湿度超90%，则不(bù)易萌发成菌(jūn)丝，而以芽(yá)殖(zhí)方式呈(chéng)现，并且(qiě)萌发成菌丝成长软弱纤(xiān)细稀(xī)少，子实体分解(jiě)不良(liáng)或胶(jiāo)化成团成(chéng)堆(duī)。

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